Preparazione

Prepara le verdure

Lava e affetta i peperoni rossi e gialli, le zucchine e la melanzana a strisce lunghe di circa 3-4 mm. Grigliale su una piastra ben calda per pochi minuti, facendo attenzione a non cuocerle troppo per mantenere sapore e croccantezza.

Cuoci il farro

Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata. Cuoci il farro perlato al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione, in modo che non si sgretoli. Scolalo e condiscilo con un filo d'olio, lasciandolo raffreddare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Prepara i pomodorini

Taglia i pomodorini datterino in piccoli tocchetti e insaporiscili con un pizzico di sale.

Assembla l’insalata

In una ciotola capiente, unisci il farro tiepido, le verdure grigliate, i pomodorini e il tonno sgocciolato. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.

Servizio

Aggiungi qualche foglia di basilico fresco a piacere e un filo d’olio EVO prima di servire. Può essere servita subito o leggermente raffreddata.