Versare le mandorle in un mixer e tritarle fin quando non diventeranno quasi farina, o finissima granella. Scolare bene i pomodori secchi e aggiungerli al mixer insieme ad aglio (tagliato a pezzetti piccoli), il lievito alimentare, pepe basilico e olio EVO. Azionare il mixer e controllare di tanto in tanto. Il risultato dovrà essere una crema morbida ma abbastanza ferma, che eventualmente si sciolga al calore di una pasta oppure non lasci semplicemente residui di olio. Non utilizzare il sale, poiché i pomodori secchi sono già sapidi di per sé.