Per prima cosa, mettere i pomodorini e le mozzarelline in una pirofila, aggiungere olio, pepe, sale, origano e mescolare in modo che i due ingredienti assorbano tutti gli aromi. Lasciar riposare per dieci minuti. Scolare bene gli ingredienti, così da evitare caduta di acqua o olio. Iniziare a comporre alternando pomodorini, basilico (volendo, anche in modo che avvolga il pomodoro) e mozzarella. Su ogni spiedino si dovrà alternare la composizione per tre volte. Servire al momento.